Mexická kuchyňa je jednou z najvýraznejších a najobľúbenejších kuchýň na svete. Jej bohaté chute, farebné ingrediencie a tradičné techniky prípravy jedál ju robia neodolateľnou pre gurmánov z celého sveta. V tomto blogovom článku sa ponoríme do fascinujúceho sveta mexických jedál, zistíme, aké sú jej najznámejšie špeciality, prečo je mexická kuchyňa taká jedinečná a uvaríme 3 recepty – guacamole, mexickú ryžu a enchiladu.
Mexická kuchyňa – hlavné ingrediencie
Mexická kuchyňa je známa svojimi výraznými prvkami ako chilli papričky, koriander, paradajky, kukurica, fazuľa, avokádo a limetky. Tieto ingrediencie sa často používajú na vytváranie rôznych omáčok, sals a guacamole. Tortilla, tenký plát cesta z kukuričnej múky alebo pšeničnej múky, je neoddeliteľnou súčasťou mexickej kuchyne. Mexičania sú majstri v používaní rôznych techník prípravy jedál, ako je grilovanie, pečenie, dusenie a marinovanie.
Ikony mexickej kuchyne
- Tacos – malé prehnuté plnené tortilly do 10cm
- Nachos – roztrhané kusy tortilly, ktoré sa podávajú s rôznymi omáčkami a syrom
- Enchilada – plnená tortilla zvyčajne s mäsom, obalená v omáčke a posypaná syrom
- Buritto – bohato naplnená tortilla, ktorá je zatočená do rolky (wrapu)
- Fajitas – kombinácia kuracieho mäsa, cibule, papriky a rajčín zabalených v tortile
- Chilli con carne – hovädzie mäso, rajčiny, červenej fazule, čili papričiek a korenia
- Guacamole – avokáda, cibuľa, limetková šťava, koriander, soľ, korenie, paradajka, jalapeño
- Salsa Verde – zelené rajčiny a zelené čili papričky
- Salsa Roja – z červených rajčín, koriandru a cesnaku
- Chipotle – mierne pikantná z údených papričiek jalapeño, cibule, cesnaku, korenia, oregana a drvenej rasce
- Flan – tradičný vanilkový puding s karamelovou polevou
- Churros – smažené tyčinky posypané cukrom a škoricou
- Horchata – ryžový nápoj s orechmi a škoricou
- Mexická čokoláda – s medom, vanilkou a troškou čili
- Tequila – mexický destilát z modrej agáve, tradične sa pije so soľou a kúskom citróna alebo limetky
Regionálne varianty
Mexická kuchyňa sa líši v rôznych regiónoch Mexika. Napríklad, v Yucatáne je silne ovplyvnená mayanskou kuchyňou a je známa svojimi korenistými chuťami a používaním achiote, korenia získaného z semien annatto. Na severe krajiny sa nachádza slávna špecialita známa ako pozole, ktorá je polievkou z vareného mäsa a kukurice. Každý región Mexika má svoje vlastné špeciality, ktoré odrážajú miestne tradície a prírodné zdroje.
Mexická kuchyňa je plná vášne, farieb a výrazných chutí. Je to jedinečná kombinácia kultúrnych vplyvov, miestnych ingrediencií a tradičných techník, ktoré ju robia jednou z najpopulárnejších kuchýň na svete. Bez ohľadu na to, či sa jedná o slávne tacos, pikantné chilli alebo osviežujúcu guacamole, mexická kuchyňa nás vždy poteší a ohromí svojou autenticitou a bohatými chuťami. Takže skúste a objavte túto nádhernú kuchyňu sami! Buen provecho!
Videorecept na guacamole, mexickú ryžu a enchilada
V prvom videu našich videoreceptov Na konci vidličky sme si pozvali Ivana Tattoo Art a Veronicu z Mexika. Ako to celé dopadlo si môžete pozrieť na našom Youtube:
Pre prípravu celého receptu pridávame aj popis k jednotlivým receptom:
