Open post

LOW CARB MENU

Low carb menu pozostáva iba z raňajok, obedu a večere. Obsahuje len minimum sacharidov a vysoký obsah bielkovín a tukov.

Sacharidy sú hlavným zdrojom energie pre telo. Pri ich nedostatku začne telo pre získanie energie rozkladať tuk na ketóny. Tie sa stanú primárnym zdrojom paliva, pričom sa telo dostane do stavu ketózy – vzniká pri dlhšom nekonzumovaní sacharidov (4-5 dní), kedy telo získava energiu výlučne len z vlastného podkožného tuku, ktorý spaľuje = umožňuje za krátku dobu dosiahnuť viditeľné výsledky.

Pri low carb sa vyhýbate potravinám, ktoré obsahujú veľké množstvo sacharidov – obilniny, cestoviny, zemiaky, ryža, sladké ovocie atď.

Zakázané potraviny

  • Obilniny a pseudoobilniny: klasické múky, ktoré poznáme (pšeničná, ražná, jačmenná, špaldová, kukuričná, atď.), cestoviny, pečivo, ovsené vločky a cereálie, musli, quinoa, kuskus, pšeno, pohánka
  • Ryža, kukurica
  • Zelenina: mrkva, zeler, zemiaky, batáty, (cvikla raz za čas ok)
  • Ovocie: všetko okrem maliny, jahody, čučoriedky, ostružiny, citróny, kokos (jablko, hruška raz za čas ok)
  • Strukoviny: fazuľa, hrach, arašidy, šošovica, cícer
  • Cukry a sladkosti: cukor, med, sirupy atď. okrem brezového cukru a stévie
  • Ostatné: tapiokové perly, tapiokový škrob, miso, tempeh, (sója, rastlinné oleje a margaríny obmedzene)

lowcarb

LOW CARB – VÝHODY

Najhlavnejšou výhodou, prečo jesť low carb je rýchle schudnutie. Z dlhodobého hľadiska však neexistujú dôkazy o výraznejšom úbytku hmotnosti ako pri iných typoch stravovania. Ďalším dôvodom môže byť ovplyvnenie hladiny cukru v krvi – opäť však neexistujú dostatočné dôkazy o dlhodobom prínose.

• Rýchla strata ,,podkožného tuku“
• Vylúčenie spracovaných potravín a cukrov
• Dlhší pocit zasýtenia
• Menej reštriktívna ako keto diéta

LOW CARB – NEVÝHODY

Tak ako výhody, low carb má aj svoje nevýhody. Niektorí ľudia pociťujú „keto chrípku“ s príznakmi ako sú hnačka, únava, kŕče, búšenie srdca, nafúknutosť, túžba po sladkom, migrény a bolesti hlavy. Môže viesť k zmätenosti a podráždenosti, pretože mozog prednostne využíva na svoju energiu cukry zo zdravých sacharidov.

Konzumácia obmedzeného sortimentu potravín (najmä ovocia, zeleniny a celozrnných výrobkov) môže viesť k nedostatku mikroživín. Ovocie a zelenina síce obsahujú prírodné cukry, no obsahujú aj vlákninu, vitamíny, minerály a antioxidanty vo forme polyfenolov.

Nízkosacharidová diéta teda môže viesť k nižšiemu príjmu vlákniny, čo môže zvýšiť riziko zápchy a negatívne ovplyvniť mikroorganizmy, ktoré žijú v čreve a prispieť k zvýšenému riziku rakoviny čriev. Dlhodobými negatívnymi zdravotnými následkami môžu byť tiež problémy s obličkami, osteoporóza či zápach z úst.[1]

  • Mnoho ľudí konzumuje vyššie hladiny nasýtených tukov a cholesterolu
  • Zdravé celozrnné obilniny a strukoviny sú vylúčené
  • Obmedzený príjem ovocia a zeleniny – nedostatok mikronutrientov a vlákniny

Naše odporúčania

Tento typ stravovania je z dlhodobého hľadiska náročný na dodržanie a môže viesť k zdravotným problémom. Má svoje výhody, ak potrebujete rýchlo schudnúť, ale pozor aj na to, že začiatočný úbytok hmotnosti môže byť najmä dôsledkom úbytku vody v tele.

Neodporúčame toto menu dodržiavať dlhodobo – po čase prejdite radšej na naše štandardné menu, pri ktorom sa nemusíte báť jojo efektu – používame len kvalitné zdroje sacharidov, náhrady obilnín či brezový cukor, ktorý minimálne zvyšuje hladinu cukru v krvi. Aj v štandardnom menu máme dni bez lepku. Po ukončení low carb diéty odporúčame postupné pridávanie sacharidov v menších množstvách.

Prerušované hladovanie a prekyslenie organizmu

Toto menu je vhodné aj pre PRERUŠOVANÉ HLADOVANIE 16/8. (Intermittent Fasting), ktorá funguje podľa schémy: 16 hodín nejesť, 8 hodín jesť. V praktickom živote to môže vyzerať tak, že ráno vstanete, vynecháte raňajky a pijete len nesladené nápoje, prípadne čistú kávu bez mlieka a cukru. Prvé jedlo si doprajete okolo obeda a posledné jedlo dňa si dáte o ôsmej večer a tým vaše “stravovacie” okienko končí a nastupuje fáza „hladovania“.

Prekyslenie organizmu môže vzniknúť práve jednotvárnou stravou, ktorá nabúra rovnováhu organizmu. Nadmerná konzumácia živočíšnych potravín a nedostatok celozrnných obilnín či vlákniny môže viesť k niektorým problémom.

Na možné prekyslenie organizmu vás upozorní: 

  • Bolesť hlavy
  • Nespavosť
  • Únava
  • Depresia
  • Zažívacie problémy
  • Kožné problémy (plesne, ekzémy)
  • Zápaly kĺbov
  • Zadržiavanie vody
  • Bolesti svalov

Náš tip – sóda bikarbóna. Je perfektnou látkou na neutralizovanie kyselín, najmä ako prvá pomoc pri pálení záhy, tlaku v žalúdku, pocitu plnosti, po ťažko stráviteľných jedlách či nadmernej konzumácii alokoholu a kávy. V lekárňach či DM drogériach ju nájdete aj v tabletkovej forme, odporúčame prevetívne 1 tabletku denne a zapiť dostatočným množstvom vody. Užívajte ju však s mierou, nie viac ako mesiac, potom si dajte pauzu.

Ako vyzerá naše low carb menu?

V našom low carb menu používame iba kvalitné zdroje bielkovín (mäso, ryby, vajcia, mliečne výrobky) tukov a zeleniny. Čakajú vás 3 porcie – raňajky, obed a večera. Niektoré jedlá môžu obsahovať minimálne množstvá brezového cukru na dochutenie.

Vzorové menu:

Raňajky: Volské oko so zeleninou

Obed: Kuracie stehno so zeleninovým šalátom

Večera: Cviklový šalát s krevetami

Nové menu si môžete už teraz objednať cez náš objednávkový formulár. Pamätajte však, že trvalé schudnutie a zlepšenie sa zdravia sa dosahuje na základe zmien, s ktorými dokážete žiť dlhodobo – nie prostredníctvom krátkodobých diét.

Open post
šalát

VEGETARIÁNSKE LETO: DOPRAJ SI SEZÓNNE OVOCIE A ZELENINU!

Vychutnaj si šťavnaté ovocie či čerstvú zeleninu a vyskúšaj vegetariánske leto. Teraz je ideálny čas, tvoje telo sa ti poďakuje.

S príchodom letných horúčav je potrebné prispôsobiť nielen šatník, ale aj stravu. Mastné mäso, kebab, hranolky či langoš na kúpalisku a ďalšie potraviny s vysokým obsahom tuku zaťažujú trávenie. Navyše ti z nich bude ešte teplejšie ako predtým (no je ti to treba?!).

Leto je ideálnym obdobím pre vyskúšanie vegetariánstva – práve teraz si naše telo automaticky pýta ,,ľahšie jedlá“. Aj to čerstvé ovocie a zelenina vypestované v našich domácich záhradkách ti bude chutiť viac ako dovezené.

Výber letných potravín je naozaj pestrý a len na tebe. Počas júna, júla a augusta sa môžeme tešiť napríklad na čerstvé, vitamínmi nabité a šťavnaté jahody, čučoriedky, melón, marhule a broskyne, maliny a černice, kukuricu, cuketu, rajčiny, šalát, špenát, fazuľu, hrášok, uhorky, karfiol, brokolicu či baklažán.

marhule

Vegetariáni žijú dlhšie – aké má strava bez mäsa benefity?

Okej, presvedčili sme ťa – ideš teda skúsiť to vegetariánstvo. Čo sa stane s tvojím zdravím? Výskumy neklamú. Celoživotní vegetariáni sa dožívajú priemerne o 3 a pol roka viac. Vďačí za to strava bohatá na antioxidanty, vlákninu, vitamíny a minerály, s ktorými je spojená nižšia úmrtnosť na srdcovo-cievne choroby.

Vegetariánstvom si môžeš znížiť riziko:

  • obezity,
  • ochorenia srdca,
  • vysokého krvného tlaku,
  • zvýšeného ,,zlého“ HDL cholesterolu,
  • cukrovky II. Typu,
  • rakoviny (najmä hrubého čreva, prostaty a prsníkov)

Rastlinné potraviny bohaté na prebiotiká (najviac cesnak, cibuľa a celozrnné obilniny) zlepšujú tiež črevnú mikroflóru a tým aj imunitu.

,,Ak sa neberú do úvahy faktory ako vek, pohyb, pitný režim a podobne, rozdiel v dĺžke života vegetariána oproti ,,mäsožravcovi“ môže byť až 6-10 rokov.“

šalát

Znie to všetko super. Ale? Pozor na ,,junk vegetariánstvo“!

To, že si prestal/a jesť mäso ešte neznamená, že sa stravuješ zdravo. Prečo?

  • používaš príliš veľa oleja,
  • ješ potraviny s vysokým obsahom cukru,
  • kupuješ konzervované potraviny s prídavkami soli,
  • pridávaš si vysokokalorické omáčky / polevy / dresingy,
  • nevyhneš sa soleným či pocukreným orechom a semienkam,
  • nadmerne konzumuješ syry alebo iné mliečne výrobky,
  • koláče, sladkosti, sušienky, čipsy, džúsy, alkohol?

Kľúčom k využitiu zdravotných benefitov vegetariánstva je zdravá, vyvážená a pestrá strava. Vysoký obsah vlákniny, antioxidantov, minerálov a vitamínov nájdeš v čerstvom ovocí a zelenine, obilninách (napríklad zo špaldovej múky), strukovinách, orechoch a semienkach.

Ako najefektívnejšie vylúčiť mäso a užiť si vegetariánske leto?

Niektorým funguje okamžité vylúčenie mäsa z jedálnička, iným zase postupná zmena. Jednou z možností je vynechať mäso v určité dni (napríklad ako v našom štandardnom menu – pondelok a piatok), alebo najskôr vylúčiš červené mäso a neskôr aj hydinu a ryby. Populárne je tiež ,,flexitariánstvo“ – väčšinou konzumuješ rastlinnú stravu, ale raz za čas si dáš aj mäso či morské plody.

Letná vegetariánska grilovačka? Žiadny problém!

Grilovaná cuketa alebo paprika dookola? Vegetariánska grilovačka môže byť oveľa pestrejšia. Rôzne druhy grilovanej zeleniny môžu dopĺňať syry (camembert, čedar, ovčí, kozí či vegán syr) alebo grilované vegán párky či tofu.

Ďalšou skvelou alternatívou mäsa môžu byť tiež huby, čoraz väčším trendom sú aj vegetariánske burgre plnené zeleninou, syrom či náhradou mäsa. Južanskú atmosféru si môžeš dotvoriť jemne opečeným pečivom potretým olivovým olejom a ako sladkú bodku na záver vyskúšaj grilovaný ananás či jabĺčka.

Využi letné obdobie plné čerstvého ovocia a zeleniny a vyskúšaj vegetariánsku stravu. Tvoje telo sa ti počas horúcich dní určite poďakuje a budeš mať dostatok energie na plávanie, plážové športy alebo bicykel. Nezabudni tiež na pitný režim – cez leto viac vypotíš, mal/a by si teda aj viac vypiť (2-3L čistej vody).

Ak sa ti nechce vymýšľať naše recepty, vyskúšaj naše vegetariánske, vegánske alebo štandardné menu, v ktorom sú vždy 2 dni v týždni bez mäsa. Prajeme ti pekné leto plné chutných zážitkov. 🙂

Open post
thajské recepty

THAJSKÉ RECEPTY: POLIEVKA, HLAVNÉ JEDLO A DEZERT

Zbiehajú sa ti slinky na thajskú kuchyňu? Už teraz môžeš vyskúšať naše thajské recepty na polievku, hlavné jedlo a dezert.

Thajská kuchyňa sa vyznačuje pestrosťou chutí, farieb, aróm a je jednoduchá na prípravu. Čo je však najdôležitejšie, je bohatá na nutrienty a považuje sa za jednu z najzdravších kuchýň na svete.

POLIEVKA: TOM KHA GAI

Je druhou najtypickejšou polievkou celého Thajska. Kokosové mlieko je jej hlavnou ingredienciou, obsahuje tiež kúsky hríbov, citrónovej trávy, galangalu a čili. Ak nemáte radi príliš štipľavé jedlá, táto polievka je vhodnejším výberom ako Tom Yum. Tom znamená polievka, Kha je „galangal“, druh aromatickej koreňovej zeleniny. Galangal vyzerá podobne ako zázvor, ale jeho aróma je úplne iná. Galangal má zemitejšiu vôňu a jemnejšiu chuť. Gai predstavuje kuracie mäso, náš recept je však vegánsky.

tom kha gai tom kha gai tom kha gai

HLAVNÉ JEDLO: FRIED RICE (KHAO PHAT)

Vyprážaná ryža je typická pre centrálnu thajskú kuchyňu. V thajčine khao znamená „ryža“ a phat znamená „spojené s pražením“. Od čínskej vyprážanej ryže sa líši tým, že sa pripravuje z thajskej jazmínovej ryže namiesto bežnej, dlhozrnnej. Normálne obsahuje mäso (kuracie, krevety, bravčové mäso a kraby sú bežné), vajcia, cibuľu, cesnak a niekedy aj paradajky. Medzi koreniny patria sójová omáčku, cukor, soľ, prípadne trochu čili a rybacej omáčky. Toto jedlo má veľa variantov, ktoré sa odlišujú podľa hlavnej zložky v danom regióne. Naša vegánska verzia obsahuje tofu, vegánske mäso a falošnú rybaciu omáčku.

fried rice fried rice fried rice

DEZERT: MANGO STICKY RICE (KHAO NEEO MAMUANG)

Thajčania milujú sladkosti a ich národným dezertom je práve Mango sticky rice – kúsok čerstvého, sladučkého manga s kôpkou lepkavej ryže. Slané kokosové mlieko dodá jedlu kombináciu sladko-slanej chuti. Thajské leto trvá od apríla do júna – tento čas je najideálnejší na konzumáciu tohto dezertu, keďže práve vtedy mango dozrieva a je najsladšie.

mango sticky rice mango sticky rice mango sticky rice

Ak budete skúšať naše thajské recepty, nezabudnite nás tiež označiť na sociálnych sieťach. Chcete vedieť viac o Thajsku? Prečítajte si náš blog: Thajská kuchyňa mojimi očami. Prajeme dobrú chuť!

Open post
cholesterol

PREČO STEFFIT STRAVA ZNIŽUJE CHOLESTEROL AJ BEZ LIEKOV?

Bol/a si na preventívnej prehliadke u lekára a zistili ti vysoký cholesterol? Dá sa ho znížiť stravou aj bez liekov?

Poďme si najskôr objasniť, čo to vlastne ten cholesterol je. Jedná sa o druh tuku, ktorý sa nachádza v každej bunke ľudského tela a preto je pre život nevyhnutný. 2/3 si tvorí organizmus sám, zvyšok prijímame zo stravy. Podieľa sa tvorbe dôležitých hormónov, žlče či vitamínu D. Prečo teda môže byť pre telo aj nebezpečný?

Pokračovať v čítaní “PREČO STEFFIT STRAVA ZNIŽUJE CHOLESTEROL AJ BEZ LIEKOV?”

Open post
zapadne vs. tradicne stravovanie

ZÁPADNÉ VS. STREDOMORSKÉ STRAVOVANIE [POROVNANIE]

Zdravá strava je základom všetkého, čo sa v našom živote deje. Ovplyvňuje naše dlhodobé zdravie, výzor, nálady ale aj vzťahy.

,,Podľa štúdií porovnávajúcich ,,tradičné“ stravovanie (stredomorské, japonské) a ,,západné“ stravovanie sa preukázalo, že riziko depresie pri ,,tradičnej“ strave je o 25 až 35% nižšie.“ [1]

Pokračovať v čítaní “ZÁPADNÉ VS. STREDOMORSKÉ STRAVOVANIE [POROVNANIE]”

Scroll to top